SAMOSTANSKA VRTNARIJA

ZDRAVILNA ZELIŠČA V LONČKIH IZ ZAKLADNICE P.SIMONA AŠIČA ZA ZDRAVJE IN LONEC

 

BAZILIKA - Ocimum basilicum

 

ZDRAVI: črevesje, kašelj, lajša katar želodca, ledvice, mehur, nahod, pljuča, ušesa, usta, zaprtje, želodec, živce

 

KULINARIKA: Baziliko dodajamo kot okusno in zdravilno začimbo zlasti mastnim jedem za lažjo prebavo. Dodajmo ji rožmarin in žajbelj, zlasti k pečenim ribam. Sveži listi dajejo jedem poseben prijeten okus. Bazilika koristi prebavi in nasplošno zdravju.

---

CITRONSKA VERBENA Lippia citriodora »Freshman»

 

Osvežujoča citronska aroma z prijetnim dišečim listjem.

---

CURRY- Helichrysum italicum »Aladin«

 

Orientalska aroma, ki ima kroglasto rast in srebrnkasto listje.

---

ČESEN za rezanje – Allium tuberosum »Neko«

Fin okus po česnu, brez vonja. Običajno ima bogat pridelek.

 

KULINARIKA: za vse vrste solat, kjer sodi česen. Kdor obožuje česen bo užival saj ne pušča neprijetnega zadaha.

---

LUŠTREK- Levisticum officinale » Verino ali Maggi zelišče

 

ZDRAVI: korenina pospešuje izločanje seča, sluzi, menstruacijo, zbuja tek, blaži krče. Korenina je uspešna je pri beljakovinah v seču, vnetju ledvičnih čaš, pri revmi, srčnih boleznih, zlasti vodenici. Blaži prebavne motnje in migreno. Nosečnice tega zelišča ne smejo uživati.

 

KULINARIKA: Luštrek je priljubljeno kuhinjsko zelišče, ki skoraj ne sme manjkati v juhah in omakah. Liste luštreka lahko dodamo pri kuhi krompirja korenčka ali stročjega fižola. Pri uporabi moramo biti zmerni ker ima zelo močan okus.

---

MELISA - Melissa officinalis

 

ZDRAVI: Melisa zdravi histerijo, glavobol, jetra, krče, migreno, nespečnost, prebavo, srce, trebuh, ušesa, zobe, želodec in živce.

---

META - Mentha piperita

 

ZDRAVI: črevesje, glavobol, krče, migreno, nespečnost, prebavo, srce, trebuh, uho, zobe, želodec in živce.

---

OLIVNA ZEL – Santolina viridis »Olivia«

 

Olivna zel je rastlina z svetleče zelenim drobnim listjem in intenzivnim vonjem po olivah. V kulinariki jo uporabljamo tam, kjer imamo radi plodove.

---

ORIGANO belolistni Origanum vulgare »Panta«

 

Privlačna, belo zelena panaširana varianta priljubljenega italijanskega zelišča.Uporaba ista kot pri navadnem origanu.

---

ORIGANO - DOBRA MISEL - Origanum vulgare

 

ZDRAVI: razkužuje prebavila, pospešuje prebavo, zdravi žolč, krče, vetrove, kašelj, živce in rane

 

KULINARIKA: za paradižnikove jedi, okus perutnine, mesnih jedi, solat, specialitet italijanske kuhinje Z baziliko, rožmarinom in timijanom pripravljamo odlično dietično hrano, ker zaradi okusa teh začimb ni treba soli.

---

PEHTRAN - Artemesia dracunculus

 

ZDRAVI: pospešuje tek, pomaga ob želodčnih težavah.Čaj pomaga pri menstrualnih motnjah, delovanju ledvic in mehurja.Zdravi slabo prebavo in napenjanje.Učinkuje na degeneracijo sklepov, artrozo.

 

KULINARIKA: potice, peciva,obogatimo jedi iz školjk in svinjine.Znan je pehtranov kis.Zelišče se samo namoči v dober vinski ali jabolčni kis.

---

PELIN - Artemesia absinthium

 

ZDRAVI: črevesje, debelost, drisko, gliste, jetra, krči, kri, protin, revmo, vranico, jetra, zaprtje, zlatenico, želodec, žolč

 

KULINARIKA:Kot kuhinjska zečimba pri jedeh iz rib.V nekaterih krajih na dolenjskem za veliko noč namočijo vejice pelina v vino.

---

PETERŠILJ Petroselinum crispum

 

Roden petršilj z gladkimi listi intenzivnega okusa Čaj iz semena ali sok koremnin odganja vetrove, blaži krče v črevesju in prprečuje vrenje v drobovju.Ugodno vpliva na jetra, ledvice in mehur, jih čisti in odvaja v telesu nakopičeno vodo.

 

KULINARIKA: izboljšamo in obogatimo okus juh, omak, rib in vseh vrst mesnih jedi.Petršilj se izvrstno ujema z drobnjakom in česnom.

---

ROŽMARIN - Rosmarinus officinalis

 

KULINARIKA: starodavna mediteranska rastlina se prilega vsem vrstam mesa na žaru.Vejico rožmarina namočimo v olje v katerem se bo peklo meso kar da še posebno aromo.Z njim lahko obogatimo tudi jedi iz gob.Ujema se z česnom timijanom in petršiljem.

---

SIVKA - Lavandula spica

 

ZDRAVI: božjast, glavobol, izpah, kap, migreno, omedlevico, prebavo, vetrove, vrtoglavico, zlatenico, zmečkanine, želodec, ženske bolezni, živce

 

KULINARIKA:Obogatimo lahko le močne jedi, ker je njen nekoliko vsiljiv okus zelo dominanten. Jedi so lahko neprijetno parfumirane in tudi lahno grenkega okusa. Kuharski mojstri priporočajo sivko predvsem za začinjanje mesa in rib kot dodatek siru pa tudi k sladicam.

---

ŠETRAJ - Satureja montana

 

ZDRAVI: krepi želodec, spodbuja prebavo, pomaga pri želodčnih krčih in napenjanju.Pospešuje prebavo, potenje in zdravi katarje.

 

KULINARIKA: Prilega se k mastni hrani, pečenkam, klobasam, zelenjavnim, mesnim in fižolovim juham, jedem s slanino in k pečenemu krompirju.Šetraj in bazilika pri mnogih jedeh skoraj nadomestita sol in poper

---

TIMIJAN - Thymus vulgaris

 

ZDRAVI: astmo, črevesje, dihalne organe, glavobol, gliste, grlo, išias, kašelj, katar, krče, mehur, ohromelost, oslovski kašelj, pljuča, pljučnico, revmatizem, srce, trebuh, vnetja, vročino, zadah, želodec,

 

KULINARIKA: obogatimo okus mesnih jedi, divjačine,perutnine, gob in omak iz rdečega vina .Zelo dobro se ujema z čebulo, petršiljem in lovorjem

---

ŽAJBELJ - Salvia officinalis

 

ZDRAVI: angino, drisko, grlo, jetra, kap, kašelj, lase, ledvice, pljuča, potenje, prebavo, rane, ture, zobe, želodec

 

KULINARIKA: previdno, da ne prevlada nad drugimi okusi in aromami. Obogatimo omake, meso in ribe, ki se pečejo na žaru, dodajamo ga k pustemu mesu, svinjini in slanini. Pečemo ga z mesom ves čas priprave, saj se njegov okus še posebej močno razvije v maščobi.

 

opisi zdravilnih zelišč